Primeiramente, misture bem o açúcar com a manteiga até formar um creme consistente.Em seguida, adicione ao creme os ovos e bata bem, se você tiver uma batedeira será melhor e mais rápido.
Logo depois, acrescente as maças cortadas e misture bem com uma espátula.Agora, adicione a farinha de coco e a aveia e também misture com uma espátula até a massa ficar bem homogênea.
Logo após, acrescente o fermento em pó e misture bem na massa.Reserve a massa e enquanto isso unte a forma com óleo de coco e farinha de coco.Em seguida, leve a massa ao forno pré aquecido a 180°graus por cerca de 32 minutos ou até dourar o bolo.
Para saber se o bolo está pronto é só furar o bolo com um palito ou um garfo.Por fim, retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva essa delícia de bolo.