Copinho  de  Polenta

uma receita de aperitivo suculento em casa

Clique aqui e saiba mais 

Clique aqui e saiba mais 

1 e ½ de xícara de chá de fubá pré-cozido 6 e ½ xícaras de chá de água 1 cubo de caldo de legumes 2 colheres de sopa de manteiga Queijo parmesão para polvilhar

Clique aqui e saiba mais 

Molho:

350 gramas de funghi seco 4 colheres de sopa de manteiga 1 cebola branca Sal e cheiro-verde picado a gosto 1 e ½ de xícara de chá de creme de leite

Clique aqui e saiba mais 

Primeiramente, em uma tigela de tamanho grande, coloque o funghi, cubra com água filtrada quente e deixe de molho por, aproximadamente, 33 minutos. Logo depois, escorra e aperte o funghi para retirar completamente o líquido, pois ele estava de molho.

Clique aqui e saiba mais 

Agora, aqueça uma panela funda a manteiga, em fogo baixo a médio e refogue a cebola com o funghi por, aproximadamente, 2 a 3 minutos. Em seguida, junte o creme de leite, sal a de acordo com o paladar, cheiro-verde e cozinhe por, aproximadamente, 2 minutos.

Clique aqui e saiba mais 

Agora, desligue o fogo e reserve o molho de funghi na própria panela. Logo após, dissolva o fubá em metade da água filtrada e reserve em temperatura ambiente. Em seguida, aqueça uma panela funda com água restante, o caldo de legumes e a manteiga até que comesse a ferver.

Clique aqui e saiba mais 

Nesse momento, adicione o fubá que já esta dissolvido e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar. Logo depois, divida a metade da polenta entre copinhos transparentes que possam ir ao forno.

Clique aqui e saiba mais 

Além disso, faça uma camada com molho de funghi por cima desta primeira parte de polenta e, em seguida, cubra com a polenta restante. Logo depois, coloque em uma forma para levar ao forno e polvilhe com parmesão, a gosto, a parte de cima da polenta.

Clique aqui e saiba mais 

Em seguida, leve ao forno baixo a médio, já preaquecido, por, aproximadamente, 12 minutos ou até dourar o queijo parmesão. Por fim, retire os copinhos de polenta e sirva-os, ainda morno, decorados como desejar.