4 ovos inteiros200 ml de leite2 colheres de sopa de manteiga200 ml de leite de coco2 xícaras de açúcar50 gramas de coco ralado50 gramas de queijo parmesão ralado
Primeiramente, em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, a manteiga, o leite de coco e o açúcar.Logo depois, bata bem em velocidade média, por cerca de 4 minutos.
Em seguida, adicione o coco ralado, o queijo parmesão e a farinha de trigo no liquidificador.Novamente bata bem por aproximadamente 5 minutos todos os ingredientes acima.Logo após, acrescente uma colher de fermento em pó e misture bem com uma espátula.
Agora, unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo a forma para colocar a massa de queijadinha.Todavia, você pode colocar nas forminhas de silicone para cupcake e, nesse caso, não precisa untar.
Em seguida, leve a massa ao forno pré-aquecido 180 graus e deixe aproximadamente 40 minutos assando.Por fim, tire a queijadinha cremosa do forno, espere esfriar um pouco e sirva com um café ou um chocolate quentinho.