Primeiramente, em uma panela, coloque a água filtrada no fogo e acrescente sal e deixe ferver bem por aproximadamente 5 minutos. Logo depois de fervido, adicione a manteiga na água e deixa-a derreter bem.
Logo depois, deixe-a cozinhar por 35 minutos em fogo para baixo para não deixa-la queimar. Por fim, despeja a polenta em um refratário e adicione o queijo parmesão ralado sobre a polenta.